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杉山豆腐店  美味しい豆腐が食べたい!地元のなじみの「豆腐店」
 
sugiyama1 上段:おから\60 豆乳\210   中段:生揚げ\160 油あげ\126  ごま豆腐\250 絹ごし豆腐\137
下段:ごま豆腐\250  がんも\116 ゆば\420  木綿豆腐\147
 

歴史に培われた本物の豆腐

大正時代創業、今年で87年になる『杉山豆腐店』、3代目にあたる杉山店長さんが創業からの豆腐づくりの技をしっかり受け継ぐ。大豆は厳選のものを使用、豆の種類を変えればすぐお客様から「味が変わった!」と言わるそうで、やはり豆も丁寧な作り方も舌のこえた長年のお客様のためにも変えられない。

特にこちらの“木綿豆腐”、食べれば「今までの豆腐は何だったのか」と思う。なめらかではあるがぎっしり詰まっているという感じ、大豆の味わいがしっかりとする。杉山店長いわく「豆乳の濃さがとにかく違う」とのこと。『少量生産の良質な食材』『作り手の心意気』そんな言葉がぴったり合うのが『杉山豆腐』だ。

 

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sukiyama2 (有)杉山豆腐店
藤沢市鵠沼海岸3−1−15 
TEL・FAX:0466-36-7183 
営業時間:7:00〜17:00 定休日:金曜日
 

2009年11月号地域新聞辻堂タイムズ掲載記事