辻堂ナビ


▲タイムズhpへ


そば処 みねもと鵠沼店

3月にリニューアルオープンしたそば処『みねもと』。店主の久保田一男さんは、工学部の大学を卒業後、化学製品開発の研究職に勤務。30歳で脱サラし、峰本本店に転職。直営店の店長を経て、本鵠沼にのれん分けとなった。「日本人はアミノ酸を好む人種。鰹節の効いた出汁が好きなはず」と化学分野出身の顔をみせる。また、市内小学校や老人ホーム、福祉施設等でそば打ち教室のボランティアを行ってきた。しかし、2年前に事故に遭い1週間意識不明となる。脳挫傷で右半身麻痺が残った。長い入院、リハビリに耐え復帰し、そば打ち教室も復活した。「仕事=リハビリ。そば打ち教室は親子参加が基本。子ども達からお礼として手紙やリコーダー演奏、一緒に給食を食べたりしてうれしいですね」と久保田さん。みねもとのおすすめは『春膳』(980円)、『そば遊膳』(1330円)いくらおろし・雲水・梅しらす・色々なおそばが少しずつ・天麩羅・サラダ・ゆりこそば三昧)さくらアイスは昔甘味処で味わえた懐かしい絶品。


『春膳』(980円)ー天麩羅・煮物・小鉢・茶碗蒸し・おそば・ごはん・サラダ



事故で半身不随になった時、支えられた曲が水前寺清子の「365日のマーチ」。一日一歩、三日で三歩、三歩進んで二歩下がる。まさに、リハビリの如し… 

藤沢市本鵠沼4-13-8 TEL0466-35-6262 金曜定休 
11:00〜15:00(火曜のみ3時閉店) 17:30〜20:30 11:00〜20:30(土・日・祝)
Pあり(スーパースズキヤ駐車場併用)
 

辻堂タイムズ2006年4月号 辻堂ナビ掲載記事